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茶叶鲜叶贮存的主要方法【新资讯】

发布时间:2019-10-17 15:50:08 阅读: 来源:电陶炉厂家

验收进厂的鲜叶,应严格按品种、产地、采摘时间、茶树长势和鲜叶级别等分别贮存,贮存的设备和方法有以下几种:

1、地面贮存和摊放:

茶区的广大农户和小型茶厂加工厂,多使用这种方式进行鲜叶的摊放和贮存。摊放鲜叶的场合要求清洁、阴凉、透气、避免阳光直射。要求摊在竹制篾簟上,而不能直接在地面上摊放。一般情况下,大宗茶摊放的鲜叶厚度一般为15~20厘米,最多不超过30厘米,每平方米约可摊放的鲜叶为10~15千克;名优茶鲜叶摊放的鲜叶厚度为2~3厘米,每平方米篾簟约可摊放的鲜叶为2~3千克。这种方式的优点是设备投资低,但其缺点是所需的厂房面积大。

2、帘架式贮青:

帘架式贮青设备的主要结构可分为框架和摊叶网盘两部分。既可用木料加工,也可用不锈钢金属材料制成。框架用于放置摊叶网盘,一般有5~8层网盘可放,每层高度30~40厘米。网盘边框一般用木料制成,底部为不锈钢丝网,深度约为15厘米,鲜叶就摊在盘内。网盘可用人工像抽屉一样从框架上自由推进和拉出,以便于放置鲜叶和取出鲜叶。由于使用这种贮青设备后,贮青间湿度和温度易提高,因此可在贮青间内安装空调或通风、除湿设备,以保证贮放的鲜叶质量。这种贮青设备结构简单,投资省,易于操作,约可比地面摊放节约70%的厂房面积。并且可避免鲜叶与地面接触,清洁卫生,符合无公害茶加工要求。

3、贮青槽贮青:

贮青槽的基本结构是在地面上开出的一条长槽,两边留出放置孔板的缺口。槽前端装置低压轴流风机,槽底从前至后做出约5。逐步升高的坡度。槽面铺钢质孔板,孔板长2米、宽1米,一般用4~5块板连成一条槽,板上的通孔孔径大多为3厘米大小,钢质孔板的孔面积率为30%以上。生产中槽面也有使用钢丝网或竹编网片结构的。但应注意支撑,以保证对鲜叶的承重,且避免操作人员等踩踏网板。贮青槽的摊叶厚度可达1.0~1.5米,每平方米槽面可摊叶100~150千克,并且不需翻叶。为保证摊青时的散热,可用风机交替鼓风20分钟、停机40分钟,夜间或气温较低时,停机时间可适当加长,白天或气温较高时,则停机时问可缩短一些。贮叶槽一般用于大宗茶的鲜叶贮放。

4、车式设备贮青:

车式贮青设备是由鼓风机与贮青小车组成,一台风机可串连几辆小车。小车一般长1.8米、宽和高各1米。小车的下部装有一块钢孔板,板下为风室,板上为贮青室。风室前后装有风管,风管可与风机或其他小车风管相串连,管上装有风门。工作时风机吹出的冷风,通过风管、风室、穿过孔板并透过叶层,吹散水气,降低叶温,达到贮青的目的。每车可贮青叶200千克。付制时,脱下一辆小车,推至作业机械边,即可进行加工。这种贮青设备机动灵活,使用较方便,一般大宗茶加工使用较多。

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