学会这个小技巧，做出美味美味香辣虾

学会这个小技巧，做出美味美味香辣虾味道好的川菜，香辣虾是一道特色汁浓丰厚、里面带有麻椒所以有着麻辣味十足的感觉，因为这道香辣虾的肉质劲爆爽脆可口的的名菜。这道菜出自于渝派川菜。这道菜通常是由虾、香芹、土豆、花生米等主料和配料的制作而成完美的香辣可口的菜肴。这道菜系的精髓在于虾的肉质和翻炒时炒制加上多种特制的香料比如准备的香芹、还有花椒、干红椒等的材料调制而成的，同时也可以在菜里添加些自己喜欢的食物如笋片、红薯等材料，这道菜不仅味道鲜美，颜色美感，让人回味无穷，不仅看起啦，而且吃起来也可让人忘不了的味道。香辣虾是一道集麻辣，鲜香于一体的菜系，下面呢教大家这道菜的制作方法，下面我们要准备的材料有海虾600克左右，食用油2汤匙，生姜4片左右，豆瓣酱1汤匙，小葱3根左右。干辣椒3个，大蒜3瓣左右，料酒2汤匙，白芝麻2克左右，香菜3根左右，白糖5克。下面这就是我们要准备的所有材料，下面开始制作，第一步先把准备好的海虾清洗干净再剪去虾的虾须，然后再用牙签在倒数第二节的龙虾身上挑出虾线。第二步就是把我们准备好的料酒倒入挑好虾线的龙虾盆儿里进行腌制半个小时。第三步拿出我们准备好的调料干辣椒和生姜，白芝麻、豆瓣酱和葱花等材料。第四步去锅倒入适量的食用油，等食用油五分热时，倒入我们准备好的生姜和大蒜进行爆香。第五步倒入海虾反复翻炒至虾全部变成红色。第六步把锅里的虾推向一边，加入适量的豆瓣酱进行翻炒出香味来。第七步加入适量的料酒。第八步加入适量的干辣椒，第九步在锅里倒入适量的温开水。第十步加入适量的白糖保持锅中大火。第11步假如我们事先准备好的葱花，熄火后撒入适量的白芝麻，再加入适量的香菜，这样一道美味的香辣虾就是好了。看到这儿嘴里是不是已经开始咽口水了呢，下面就可以按照上面的方法来制作香辣虾了，首先在制作香辣虾的过程中，我们准备好的调料要根据自己的掌控。来加入。记住制作过程中不用加盐，等香辣虾在进行充分的翻炒过程中使其香辣虾，充分变颜色。这样我们的香辣虾就可以完全入味。其实这做香辣虾的方法还有很多，下面就再教大家一种制作香辣虾的方法，下面一起来看看吧，首先我们要准备的材料有。大虾准备一斤，把虾的虾线抽去后再倒入准备好的沸水中进行煮至生熟之后，将虾捞出进行控干水份。油辣椒两大匙（当然可以依靠个人喜欢麻辣程度来进行增减），准备鸡精一小勺，生抽一大茶匙，香油一大茶匙，料酒两大茶匙，生姜在进行切片准备，大葱切成两段，十三香调料准备两茶匙，在准备白糖俩茶匙，榨菜一两，熟的芝麻两茶匙，准备适量的食盐。第一步取锅在锅中放入适量的食用油烧至五成热，再放入放姜片、葱段、榨菜、十三香粉等调料进行炒出香味。第二步放入我们准备好的大虾经过短暂的翻炒炒后放适量料酒、食盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火翻炒即可。第三步翻炒过程中菜的水份至亮油后再继续翻炒约两分钟以上，放入少许的油适量的辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油。第四步这样的话可以继续翻炒约两分钟至香味四射，让人回味无穷。第五步翻炒好的菜起锅撒上事先准备好的芝麻即可食用。在下面还有一种做法，下面教给大家，首先我们准备虾1斤，土豆1个，黄瓜1根，红椒2个，蒜1头，生姜1块，剁椒半勺，食盐半茶匙，豆瓣酱1勺，料酒2汤匙，糖1茶匙，鸡精三分之一茶匙，第一步先把准备好的虾清洗干净剔除虾线放置一边进行备用。第二步把我们准备好的土豆切成条，黄瓜切成条，红椒切成段，姜切成片，把他们切好放置一边进行备用，第三步取锅在锅中倒入适量的食用油把我们准备好的土豆炸成微黄状，再往锅里下入切好的黄瓜，和切好的大蒜，放进之后在锅中炸一下将材料进行捞出，再把火候调到最大把材料导进去在进行一次复炸，炸好吐油。第四步把我们准备好的虾放入油锅里进行炸制，直到虾找到微黄色即可，当然如果感觉火候小的话也可以再一次进行复炸。第五步全部炸完之后把锅中的油倒掉，剩下的油先用小火把准备好的豆瓣酱和准备的剁椒和锅里的油炒制完全融合，融合之后放入姜片进行翻炒均匀。第六步翻炒均稍微煨三分钟。第七步这一步也要把前面炸好的土豆黄瓜和大蒜放进锅中，再加一汤匙料酒，食盐半茶匙，将锅充分使其晃动，使得土豆均匀的粘上汤汁即可完毕。第八步翻炒完毕之后，关闭锅中的火，放一点适量的鸡精进行调味，放入之后再一次的充分摇晃锅进行摇晃均匀，下面进行装盘即可。下面看到这已经迫不及待的要去尝试一下这道香辣鸡的做法了吧，这道菜的做法相对简单易学，味道又好，外观也格外红润，让人看着口水就止不住的往下流了。海虾呢也叫做海米、开洋等，主要是为了分为淡水虾和海水虾的区别。我们平常经常见过的青虾、河虾、小龙虾、草虾等他们都是淡水虾；像对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是潜在海水里的海虾。虾的肉质肥嫩鲜美又是能让人爽口的菜，这道菜吃起来也没有相对的鱼腥味，有没有淡水鱼的那样有特别多的骨刺，这类食物老幼都可进行食用，这样这道菜才会让人备受瞩目。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

TAG标签：