柔性包装如何赋能食品创新

柔性包装如何赋能食品创新此次席卷全球的疫情中，因生产生活停滞而带来的环境向好，成为疗慰人们心情的一抹亮色。从消费行为到产品制造，可持续发展成为日益重要的考量因素。产品包装则是体现可持续理念的最佳载体。去年5月和今年4月，Mintel与InnovaMarketInsights相继发布全球包装趋势。循环、可持续、减塑成为反复出现的关键词，其背后折射出消费理念的深刻变化。2018年，在对7000名欧洲消费者进行的包装认知度调查中，四分之三的人表示：产品包装的环境表现将直接影响其购买决定。而90%的人希望包装能够得到再回收和利用。可持续理念正推动包装行业加快寻找传统包材的替代品。在各种环保型包材中，柔性包装成为发展最快的类型。这种包装结合了塑料、薄膜、纸张和铝箔等材质之长，以轻质便携、良好的外力耐受性、可持续等特点，成为消费者和品牌商青睐的包装形式。柔性包装凭什么蹿红？典型的柔性包装由密封层、机械层、阻隔层、粘合剂层和视觉层构成，最多可达11层。精巧设计的多层结构赋予了柔性包装卓越的性能。它的主要优点包括：轻质便携而耐受外界应力；可整体加热从而减少炊具和容器用量；可重复密封；与气调、真空和高压等工艺结合，有效减少防腐剂的使用。对于最为消费者所看重的环保性能，我们用一组数据来直观说明。在一般人的眼中，纸盒已经属于环境友好型包材，而柔性包装袋与复合型纸盒作对比，无论是燃料消耗、温室气体排放、水的消耗量，还是产品与包装比率、垃圾填埋量，柔性包装都明显占优。平均而言，与PET瓶、铝罐和玻璃瓶这些刚性包装相比，制造同样数量的柔性包装所消耗的煤可减少87%，天然气减少74%，原油减少64%。真可谓节能明星！正是得益于上述的优异性能，柔性包装近年来飞速发展。美国柔性包装协会（FlexiblePackagingAssociation，FPA）在2018年指出，柔性包装在2017年占全部包装市场份额的39%，远高于硬塑料、金属和玻璃，其总产值约为860亿美元。FreedoniaGroup的一项研究报告称，2016年，全球食品中有71%采用了柔性包装。到2021年，用于食品的柔性包装总市值将达155亿美元。其中，肉禽海鲜、烘焙、零食、果蔬、糖果和宠物食品是应用柔性包装较多的品类，占总量的65％。到2021年，饮料将成为柔性包装市场中上升最快的品类，而肉禽海鲜和休闲零食也将保持高速增长。

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