油渣炒菜心，番茄炖牛腩

油渣炒菜心，番茄炖牛腩

美食推荐：油渣炒菜心

材料：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；

做法

1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；

2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈；

3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐；

4.翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了

番茄炖牛腩

用料

新鲜牛腩500克；西红柿2个（约350克）；大葱3小段；生姜4、5片；八角2个；桂皮1小块；干辣椒2个；料酒适量

做法

牛腩切方块，提前放冷水浸泡半小时，期间换两三次水。

番茄去皮洗净备用

将大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮洗净备用～

牛腩洗净冷水入锅，加适量料酒焯水，焯过水后捞起过冷水冲洗两遍，洗净血沫～

除番茄外的所有材料放入炖锅，加入适量水，大火煮开转小火慢炖2小时。

3小时后，将洗净的番茄切小块加入炖锅中，继续保持小火慢炖1小时。随后加入适量食盐调味即可

自制卤牛肉

主料

调料

香叶两片小米椒适量香菜两片姜葱适量

做法步骤

1准备好食材

2牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块

35.7升至尊精钢多用锅加热倒入油加入冰糖粒炒出糖色

4放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐。再加入姜块。葱结

5加入盖过所有食材一半的清水。大炎烧开，小火煮2小时熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉

6小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁

7捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可

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